【叮！检测到海外中华饮食文化出现严重妥协与挪用现象。】
【文化平视模块激活。】
【恭喜宿主获得：神级中华厨艺与调味专精。】
铺天盖地的菜系记忆、火候手感、刀工技法，一股脑灌进陈烨脑子里。
陈烨拉开椅子站起来。
一把扯掉连帽衫，甩在马禄昌脑袋上。
“带路，去你后厨。”
小伙子没反应过来。
“啊？去后厨干嘛？”
“老祖宗留下的手艺，不是让你们这样用的。”
陈烨转着手腕，骨节咔咔响。
“看好了，今天免费教你，什么叫真正的东方味道。”
小伙子迷迷糊糊领着陈烨进了后厨。
地方不大，油烟和洗洁精的味道混在一块儿，有些刺鼻子。
陈烨伸手从墙角挂钩上扯下一条油了吧唧的围裙，在腰后系了个死结。
走到灶台前，单手掂起一口发黑的铸铁锅。
到水池边冲了冲，抓抹布擦干。
转回灶台，哐当一声把锅砸上猛火灶的架子。
小伙子在旁边看傻了。
这真是那个陈姓军火商？
这端锅的架势，比他干了三十年的亲爹还利索。
陈烨没废话，伸手拧开燃气阀门拧到底。
蓝色火苗嗖地蹿上来。
不到十秒，锅底烧得发红。
“冷鲜柜里的肥肠拿过来。”
“大葱，干辣椒，花椒全拿来。”
“手脚快点！”
头都没回。
小伙子下意识照做，跑去角落冰箱翻出食材，一股脑堆在不锈钢案板上。
陈烨抄起一把宽背菜刀。
刀在手里翻了一圈。
刀刃落上案板，哒哒哒哒，声音极密极连贯。
肥肠被切成大小一致的滚刀块。
大葱切三厘米斜段。
干辣椒切细丝。
一气呵成。
热锅下宽油。
油温烧到冒青烟。
陈烨抓了一把花椒和辣椒丝扔进去。
刺啦一声。
一股又浓又冲的麻辣味在厨房里炸了个满堂。
那种霸道的辛香，直接把原来黏在空气里那股发酸的番茄酱味全盖没了。
陈烨单手攥着铁锅把手，抓起肥肠块倒进油里。
肥肠落锅。
火苗顺着锅沿往上蹿。
半米多高。
呼啦一下。
“卧槽！”
小伙子吓得连退两步，后背磕上墙。
马禄昌不知道什么时候出现在厨房门口，扒着门框往里探头。
“这火候...绝了。”
马禄昌咽口水。
这是锅气。
猛火爆炒逼出来的锅气。
陈烨不用测温枪，也不用塑料量勺。
右手拿大铁勺在调料盒里飞快舀取。
盐巴，味精，料酒。
沿锅边浇下去。
大火一直催着，火苗裹着锅底不松手。
最后抓起葱段扔进去，手腕抖了两下，铁锅上下一颠。
关火。
起锅。
装盘。
一盘红油锃亮、酱汁裹得严严实实的爆炒肥肠重重搁在案板上。
头顶大功率换气扇轰轰转着，抽不走这股直往天灵盖上顶的味道。
外面那两个吃面的大叔已经站起来了。
角落里那个啃改良版左宗棠鸡的高卢鸡白人大叔也伸着脖子往后厨门里瞅。
陈烨拿过一双干净筷子，递给年轻老板。
“尝。”
小伙子眼睛直勾勾盯着那盘肥肠。
他使劲咽了下口水。
接过筷子，夹了一块挂着干辣椒丝的肥肠送进嘴里。
牙齿咬下去。
外皮是猛火逼出来的那层微焦脆壳。
里头软糯爆汁。
花椒的麻占了上颚。
干辣椒的辣钉在舌尖。
大葱那股子清甜在嚼的过程中一点点冒出来。
所有味道在嘴里打了一套组合拳。
不需要一滴工业番茄酱。
不需要半颗水果粒。
小伙子眼眶唰地红了。
这是他十岁那年，在国内路边大排档吃到过的味道。
这是对高卢鸡白水煮万物的饮食文化，最直接最粗暴的味觉碾压。
“陈哥，我错了。”
小伙子一边猛嚼一边掉眼泪。
筷子停不住，夹了第二块又塞进嘴里。
“这特么才是人吃的东西。”
马禄昌和老王挤进厨房，一人抢了一双筷子冲到案板前。
“给我留两块！”
“别抢啊老马你这么胖了少吃点！”
两个人夹起肥肠往嘴里塞，烫得直吸气。
这时候，小伙子放在案板旁边的手机开始疯狂震动。
屏幕亮了，视频通话请求。
小伙子赶紧拿袖子擦了擦满是红油的嘴唇，用干净的指关节按了接通。
画面里，一个穿白色高档厨师服的年轻人。
左眼眶乌青，鼻子底下挂着干了的血痂。
背景全是碎玻璃和倒在地上的桌椅。
看得出来是个装修很贵的高档餐厅。
这人就是小伙子刚才说的那个在白人富人区开新派中餐厅的兄弟，耗子。
“耗子！你怎么搞成这样了？快叫人来帮我撑场子！”
对方在屏幕那边急得嗓子都劈了。
小伙子愣了。
“不是，你不是今天新店开业吗？谁揍你了？”
“有个几百万粉丝的高卢鸡本地美食博主！”
“跑我店里开直播踢馆来了！”
耗子抹了一把嘴上的血。
“他带了几十个白人食客在我店里点了一大桌子菜。”
“吃完以后，他对着几百万观众说我们中餐廉价、低端。”
“非说我们的改良菜全是化学香精和糖浆兑出来的，根本不配收这个价。”
耗子说话的声音一直在抖。
“他带的那帮人在店里起哄，砸了我招牌，桌椅全掀了。”
“外面警察站在那里看热闹，压根没人管。”
“耗子，你赶紧叫街坊兄弟帮忙啊！”
小伙子拿着手机，扭头看向陈烨。
“要不，...去看看？”
“走，去看看。”